ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน - CJ Eats Recipes (2024)

บ้าน - สูตรอาหารทั้งหมด - ไก่

โดยคริส โจ

5จาก20โหวต

02 ส.ค. 2023

ข้ามไปที่สูตร

โพสต์นี้อาจมีการเชื่อมโยงพันธมิตร. กรุณาอ่านของเรานโยบายการเปิดเผยข้อมูล-

ไก่ผัดเปรี้ยวหวานเป็นเมนูซื้อกลับบ้านแบบจีนอเมริกันยอดนิยม! ไก่กรอบพิเศษปรุงรสอย่างดี ชุ่มฉ่ำ และเคลือบด้วยซอสเปรี้ยวหวานคลาสสิกที่เข้าคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของไก่ผัดเปรี้ยวหวาน หลังจากลองสูตรนี้แล้ว คุณจะไม่ต้องสั่งกลับบ้านอีกอีกต่อไป!

ชมวิดีโอสูตรไก่เปรี้ยวหวานด้านล่าง!

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน - CJ Eats Recipes (2)

ส่วนผสมสำหรับไก่ผัดเปรี้ยวหวาน

สูตรไก่ผัดเปรี้ยวหวานนี้ชนะเลิศและเหมาะสำหรับมื้ออาหารในคืนวันธรรมดาพร้อมข้าวสวยร้อนๆ! นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตร:

  • สะโพกไก่ (สูตรนี้ใช้อกไก่ก็ได้)
  • เกลือโคเชอร์
  • พริกไทยขาว
  • ซีอิ๊วขาว (โซเดียมต่ำ)
  • ไข่
  • แป้งอเนกประสงค์
  • แป้งข้าวโพด
  • น้ำสต๊อกไก่ – Iเสมอแนะนำ Kettle & Fire – ใช้รหัส CJPINS เพื่อรับส่วนลด 20% สำหรับการสั่งซื้อของคุณที่นี่-
  • ซอสมะเขือเทศ
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำส้มสายชูกลั่นสีขาว
  • ผงฟู
  • น้ำมันเป็นกลางสำหรับทอด (คาโนลา อะโวคาโด หรือผักก็ใช้ได้ดี!)
  • หัวหอม
  • พริกหยวก (เหลือง, เขียว, แดง)
  • สัปปะรด
ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน - CJ Eats Recipes (3)

เคล็ดลับส่วนผสม

ไก่
สูตรนี้ฉันชอบใช้น่องไก่ แต่ถ้าชอบอกไก่ก็ใส่แทนได้เลย

น้ำมันเป็นกลาง
น้ำมันเป็นกลางที่ฉันชอบคือน้ำมันอะโวคาโด แต่คุณสามารถใช้น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันพืชก็ได้! ฉันไม่ใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหารจีนด้วยเหตุผลสองประการ: 1. มีจุดไหม้ต่ำ และ 2. ฉันพบว่ารสชาติมักจะไม่เข้ากับอาหารจานนี้

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน: คำแนะนำสูตรอาหาร

หั่นไก่

ขั้นตอนแรกในการทำสูตรนี้คือ หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว หั่นไก่เป็นชิ้นๆ เพื่อให้สุกเท่ากันเมื่อเราทอด

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน - CJ Eats Recipes (4)

จากนั้น ใส่ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามที่ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือโคเชอร์ พริกไทยขาว ไข่ และแป้ง ผสมให้เข้ากันด้วยมือและหมักไว้อย่างน้อย 20 นาที

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน - CJ Eats Recipes (5)

จากนั้นผสมซอสโดยผสมน้ำสต๊อกไก่ (ฉันใช้เสมอกาต้มน้ำและไฟ– รับส่วนลด 20% สำหรับการสั่งซื้อของคุณเมื่อคุณใช้โค้ด CJPINS!) ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชูกลั่น และแป้งข้าวโพด ฉันชอบผสมซอสล่วงหน้าเสมอเพื่อให้พร้อมในระหว่างกระบวนการปรุงด่วน

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน - CJ Eats Recipes (6)

ขุดลอกไก่

ผสมแป้ง แป้งข้าวโพด เกลือโคเชอร์ พริกไทยขาว และผงฟูเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมสุดท้ายกับไก่เพื่อกระจายแป้งเปียกและปล่อยให้ไก่หยดลงไป เคลือบชิ้นไก่ทีละชิ้นในส่วนผสมเครื่องปรุงรสแห้งเพื่อไม่ให้มีจุดแห้ง!

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน - CJ Eats Recipes (7)

อย่าลืมแพ็คส่วนผสมแห้งลงในไก่ด้วยมือของคุณ (ฉันชอบบีบมันเข้าไป) เพื่อเคลือบไก่อย่างเหมาะสมเพื่อให้แป้งเกาะติด

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน - CJ Eats Recipes (8)

ทอด (และทอดสองครั้ง) ไก่

อุ่นน้ำมันเป็นกลางสองสามควอตบนไฟแรงจนอุณหภูมิถึง 350F ทอดไก่เป็นชุดอย่างระมัดระวังประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันขอแนะนำเทอร์โมมิเตอร์อย่างยิ่งในการวัดอุณหภูมิน้ำมันของคุณอย่างแม่นยำ เนื่องจากคุณไม่ต้องการให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงต่ำกว่า 325F

นำไก่ออกแล้วนำอุณหภูมิน้ำมันกลับมาที่ 350F แล้วทอดอีกครั้งอีก 1-2 นาทีจนกระทั่งไก่มีสีน้ำตาลทองเข้มและกรอบ!

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน - CJ Eats Recipes (9)

ปรุงพริกไทยและหัวหอม

ตั้งน้ำมันเป็นกลาง 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง แล้วผัดพริกและหัวหอมเป็นเวลา 1 นาที

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน - CJ Eats Recipes (10)

เพิ่มซอสที่ผสมไว้ล่วงหน้าลงในพริกไทยและหัวหอมแล้วผสมจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย เพิ่มไก่กลับเข้าไปและผสมให้เข้ากันและชิ้นส่วนต่างๆ ก็จะถูกเคลือบอย่างทั่วถึง!

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน - CJ Eats Recipes (11)
ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน - CJ Eats Recipes (12)

หากคุณชอบสูตรไก่ผัดเปรี้ยวหวานนี้ ลองดูสูตรอาหารจีนซื้อกลับบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบล็อก!

  • ไก่โลหมี่
  • ข้าวผัดกุ้ง
  • เนื้อและบรอกโคลี
  • ไก่งา
  • ไก่ถั่วฝักยาว
ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน - CJ Eats Recipes (13)

เคล็ดลับสูตรอาหาร

อุณหภูมิน้ำมัน
อย่าปล่อยให้น้ำมันทอดของคุณลดลงต่ำกว่า 325F เมื่อทอด! ฉันขอแนะนำให้คุณใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อจับตาดูอุณหภูมิ หากคุณเห็นว่าอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 325F ให้ทอดปีกเป็นชิ้นๆ การทอดที่อุณหภูมิต่ำจะทำให้ความชื้นมากเกินไป (AKA SOGGY!)

ผสมซอสของคุณล่วงหน้า
กระบวนการปรุงซอสนั้นรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะผสมซอสของคุณเข้าด้วยกันแล้วจึงใส่ลงในกระทะโดยตรง! แป้งข้าวโพดจะช่วยให้ซอสข้นขึ้นเป็นเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนแบบที่ร้านอาหารจีนขึ้นชื่อมาก

ความสำเร็จอยู่ในการเตรียมการ
สำหรับสูตรที่รวมเข้าด้วยกันได้รวดเร็วมาก กุญแจสำคัญในการดึงสูตรนี้ออกมาได้สำเร็จคือการจัดเตรียมส่วนผสมและใส่ชามไว้ข้างกระทะหรือกระทะ! เตรียมซอสสำเร็จรูป ไก่ และผักของคุณให้พร้อมและเข้าถึงได้ง่ายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

5จาก20โหวต

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน

โดย:คริส โจ

เสิร์ฟ:3

เตรียม:30นาที นาที

ทำอาหาร:15นาที นาที

บันทึก

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน - CJ Eats Recipes (14)

ไก่เปรี้ยวหวานนี้กรอบอย่างสมบูรณ์แบบเคลือบด้วยซอสหวานและเปรี้ยวและดีกว่าการซื้อกลับบ้านมาก!

วัตถุดิบ

ซอสเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสมเครื่องปรุงรสแห้ง

ผักและผลไม้

  • 3 ถ้วย พริกหยวก-ฉันใช้พริกหยวกสีแดง เหลือง และเขียว หั่นเป็นชิ้น 2 นิ้ว
  • 1/2 หัวหอม-ตัดเป็นชิ้น 2 นิ้ว
  • 1/2 ถ้วย สัปปะรด-ตัดเป็นชิ้น 2 นิ้ว

คำแนะนำ

  • หั่นต้นขาไก่เป็นชิ้นขนาด 2 นิ้วใกล้เคียงกัน แล้วใส่ในชามผสม

  • ปรุงรสไก่ด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยขาว ไข่ และแป้ง ผสมจนเข้ากันและหมักไว้ 20 นาที

  • ในชาม ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชูกลั่น น้ำสต๊อกไก่ และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน

  • ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมของ Dry Seasoning Mix เข้าด้วยกัน ผสมไก่อีกครั้งเพื่อกระจายแป้งเปียกให้เท่าๆ กัน จากนั้นปล่อยให้หยดส่วนเกินออกและคลุกไก่ในส่วนผสมแห้ง ตบชิ้นไก่ให้ดีเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีจุดหัวล้าน

  • ในเตาอบหรือกระทะดัตช์ขนาดใหญ่ ให้ตั้งน้ำมันเป็นกลางที่ 350F แล้วทอดไก่ประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออก

  • นำอุณหภูมิน้ำมันกลับไปที่ 350F แล้วทอดไก่อีกครั้งประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเข้มและกรอบ

  • ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ให้เติมน้ำมันเป็นกลาง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงพริกและหัวหอมเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มสับปะรดและปรุงอาหารต่ออีก 30 วินาที

  • เพิ่มซอสที่ผสมไว้แล้วผสมกับพริกไทยและหัวหอมจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย เพิ่มไก่กลับลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันและสนุกได้เลย!

ข้อมูลเพิ่มเติม

คอร์ส:จานหลัก

อาหาร:ชาวจีน

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?กล่าวถึง@cj.กิน_หรือแท็ก#cjeatsrecipes-

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน - CJ Eats Recipes (15)

เกี่ยวกับ ซีเจ

ฉันเป็นแม่ครัวชาวอเมริกันเชื้อสายจีนรุ่นที่สามที่รักการทำอาหารและการรับประทานอาหารมาโดยตลอด! ยินดีต้อนรับสู่บล็อกอาหารของฉัน ที่ซึ่งคุณจะพบสูตรอาหารที่เชื่อถือได้ ผ่านการทดสอบ ง่ายและเข้าถึงได้สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านทุกวันซึ่งมีรสชาติอร่อย! ฉันดีใจมากที่คุณอยู่ที่นี่!

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับฉัน

คุณอาจจะชอบ:

เครื่องทอดไก่ Tenders (SUPER CRISPY!)

ไก่โลหมี่

หนังไก่กรอบ (กระทะ เตาอบ หรือหม้อทอดไฟฟ้า)

ไก่กระเทียมน้ำผึ้ง (SUPER CRISPY!)

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน - CJ Eats Recipes (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Allyn Kozey

Last Updated:

Views: 6071

Rating: 4.2 / 5 (63 voted)

Reviews: 86% of readers found this page helpful

Author information

Name: Allyn Kozey

Birthday: 1993-12-21

Address: Suite 454 40343 Larson Union, Port Melia, TX 16164

Phone: +2456904400762

Job: Investor Administrator

Hobby: Sketching, Puzzles, Pet, Mountaineering, Skydiving, Dowsing, Sports

Introduction: My name is Allyn Kozey, I am a outstanding, colorful, adventurous, encouraging, zealous, tender, helpful person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.